Čili troškinys

Tobuliausias troškinys vėsiems rudens vakarams man yra šis. Batatus galite keisti moliūgu, cukinijas - baklažanais, o pupas - avinžirniais ar kitais turimais šaldytuvo ingredientais. Visais atvejais bus laaaabai skanu!

Ingredientai:

aliejaus kepimui

400g jautienos faršo

1 nedidelio svogūno

3 skiltelių česnako

2 šaukštelių Harissa prieskonių mišinio (jei neturite įmaišykite 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos, 1/4 šaukštelio rūkytos paprikos, 1/2 šaukštelio malto kumino, 1/4 šaukštelio maltos kalendros, 1/4 šaukštelio aitriosios paprikos, 1/4 šaukštelio česnako miltelių)

1/3 cukinijos

1 nedidelio batato

1 skardinės smulkintų pomidorų

1 stiklainiuko pomidorų padažo su daržovėmis (aš rinkausi Alce Nero prekės ženklą iš Livin, tiktų ir Beatos Virtuvės “Daržo choras”)

1 puodelio sultinio 

3 grūdėlių juodųjų kvapniųjų pipirų

1/2-1 šaukštelio čili granulių (reguliuokit pagal norimą aštrumą)

1 kubelio juodo šokolado (kuo daugiau procentų kakavos, tuo geriau, aš naudojau 95%)

~300g raudonųjų pupelių (sunaudojau ~1.5 skardinės)

dosnios saujos tarkuoto parmezano sūrio 

druskos

Patiekimui:

tarkuoto parmezano

grietinės arba graikiško jogurto

nachos traškučių arba orkaitėje paskrudintų tortilijų 

Eiga:

Puode įkaitinu aliejų, sudedu faršą ir apkepu, kol išgaruoja didžioji dalis skysčio. Įmaišau smulkintą svogūną, česnaką ir viską dar kartą apkepu. Įmaišau prieskonius, smulkintą cukiniją, batatą, užpilu smulkintais pomidorais bei pomidorų padažu, sultiniu, įmaišau pipirų, čili granulių, viską gerai išmaišau, palaukiu kol užvirs, sumažinu kaitrą, pridengiu dangčiu ir palieku troškintis ~20min arba kol batatai beveik pilnai suminkštėja, o troškinys šiek tiek sutirštėja (eigoje karts nuo karto pamaišau). Pabaigoje įmaišau šokolado gabalėlį, pupeles, tarkuoto parmezano, ragauju ar netrūksta druskos. Jei norisi, kad troškinys būtų kiek tirštensis, paverdu dar 5-10min atidengusi. Patiekiu su parmezanu, grietine/ jogurtu, nachos traškučiais. 

Receptas video formatu čia.